Mida sumedal suveõhtul õhtusöögiks teha? Midagi hakklihast. Kuidas seda süüa? Toorelt. Ei? Jah.
Tellijale
Toores liha Elmo Sauli õhtusöögilaual
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Endine muusik, kuid praegu purjetamisele pühendunud Elmo Saul Palupera vallast pakkus toorest veisehakklihast valmistatud boeuf à la tartar’i ehk rahvakeeles böffi. Selle tegemisel ei ole paika pandud rangeid reegleid, kuid kõige tähtsam on, et veiseliha oleks värske, nagu ka vuti- või kanamunad, mis (samuti toorelt!) selle toidu juurde käivad. Elmo valis lisanditeks kapparid, anšoovised, astelpajumarjad, hapukurgi ja meremarja.