Jaaniõhtuks valmistudes pole küsimus selles, kas, vaid millise kena loomakese liha küpsetada ja millisel viisil seda teha. Kirja pandud minevikus pole lõunaeestlaste suvise pööripäeva piduroad olnud aga sugugi lihakesksed, vaid seotud hoopis piimaga.

Šašlõkid, ribid, kaelaliha, fileed, vorstid. Erinevad marinaadid. Siga, veis, lammas, linnuliha. Toorelt, marinaadis, poolfabrikaadina või suisa soojalt. Seistes isegi keskpäraselt varustatud kaupluse liha- või kulinaarialetis, võtab mingisugusegi valiku tegemine rohkem aega, kui vilunud lihunikul kulub sea veristamiseks.

Grillitud veiseliha.
Grillitud veiseliha. Foto: Arved Breidaks / Lõuna-Eesti Postimees
Kommentaarid
Copy