Tomi Saluveer: DNA-test päästab Eesti ausa mee

Tomi Saluveer Foto: Erakogu

Eesti mesindust ootab päästerõngas, mille nimi on DNA-test. Selline testimine ei ole pelgalt teaduskatsete sari, vaid praktiline lahendus, mis võib panna punkti odavate võltsingute pealetungile ja taastada usalduse ausa mee vastu. See on üks lootuskiir, mille najal paljud kutselised mesinikud üldse veel jätkavad.

Mesindus on võidelnud võltsmee vastu juba aastaid. Selle pealetung on visalt ja järjekindlalt suretanud ausat tootmist. Laboritooted – suhkru- ja siirupisegud, mida müüakse «meena» – on tootja ja kaupmehe jaoks odavad, kuid tarbijale petlikud. Tulemuseks on see, et aus Eesti mesi peab konkureerima millegagi, mis tegelikult ei ole mesi.

DNA-testimine võib olla mängumuutja. See uus tehnoloogia võimaldab analüüsida mett nii, et selgub, millistest taimedest see pärineb. Kui mesi on päriselt mesilaste kogutud, sisaldab see kümneid või sadu erinevaid taimede DNA-jälgi. Kui aga tegemist on sünteetilise siirupi või võltsinguga, puudub seal looduslik mitmekesisus või piirdub see vaid mõne üksiku koostisosaga. See omakorda viitab, et tegemist ei saa olla ehtsa meega.

Seega võimaldab testimine selgelt kinnitada, kas mesi on tõesti õitest pärit ja mesilaste kogutud või on see sündinud hoopis keemialaboris. Nii lihtne see ongi: üks on mesi, teine on tehistoode. Ja need kaks ei tohiks sattuda samale poeriiulile.

Eesti mesinikud on kehvade ilmaolude kiuste teinud tublit tööd. Kodumaine turg on suuresti meie endi käes – erinevalt paljudest teistest riikidest, kus aus tootmine on uppunud võltsmee impordi alla. Kui nüüd avaneb võimalus lisada igale meepurgile QR-kood, mis viib tarbija konkreetse meepartiini ja näitab, millistelt taimedelt mesi pärineb, on see järgmine samm läbipaistva tootmise poole.

Seega võimaldab testimine selgelt kinnitada, kas mesi on tõesti õitest pärit ja mesilaste kogutud või on see sündinud hoopis keemialaboris.

Tõsi, DNA-meetod ei ole veel täielikult akrediteeritud. Kuid see ei tähenda, et meetod ei toimiks. Mitmed kutselised mesinikud on juba hakanud seda kasutama ning paljud plaanivad DNA-märgise lisamist oma 2025. aasta partiidele. Seda saab kasutada ka turunduses, samuti on see vastus usalduskriisile.

Ausa mee eduteel on tarbija roll ülioluline. Kui inimesed teadlikult valivad testitud Eesti mee ja nõuavad läbipaistvust, survestab see ka kaupmehi ja ametkondi uue standardiga kaasa minema.

Praegu müüakse mett sisuliselt samade hindadega, mis kehtisid mitukümmend aastat tagasi, samas kui tootmiskulud on mitmekordselt kasvanud. Kuigi mesinikud on muutunud tugevamaks ja professionaalsemaks, tarude arv kasvab ning töö kvaliteet on kõrge, näitab tegelikkus: enamik tootjaid töötab kasumi mõttes kas nullis või lausa miinuses. Sellistes tingimustes ei saa ükski ärivaldkond lõputult püsida.